Le cose belle richiedono tempo: questa è una lezione che ognuno di noi deve imparare, ma ci sono persone la cui pazienza viene messa alla prova ogni giorno. I birrai, ad esempio: gli uomini e le donne dietro i bollitori di solito devono aspettare almeno quattro settimane affinché le loro creazioni siano mature. Tuttavia non esistono limiti massimi, motivo per cui a volte ci sono tempi di attesa di diversi anni. L’invecchiamento in botte è diventato sempre più popolare negli ultimi tempi, motivo per cui i birrai devono aspettare sempre più a lungo prima che le loro creazioni siano completate. Alla fine, tuttavia, loro (e noi) siamo ricompensati con birre complesse, intense e meravigliosamente complete che valgono ogni grammo di pazienza.
Una di queste birre dalla forma perfetta è Sauerland Smöke. La birra, affettuosamente chiamata Funky Barrel Aged Rauchbier dai suoi produttori, è maturata in botti di legno per ben quattro anni e nasce da una collaborazione tra quattro birrifici. La Freigeist Bierkultur del Nord Reno-Westfalia ha collaborato con il progetto Birds Fly South Ale di Greenville nella Carolina del Sud, Sibeeria di Praga e Westbound & Down di Lafayette in Colorado.
La birra affumicata è stata fermentata nella fresca nave della Freigeist Bierkultur e raffinata con lievito di birrifici partner. Porta nel bicchiere un aroma affumicato meravigliosamente forte e combina tabacco, cuoio, torba e un’acidità fruttata per creare un’esperienza di gusto incomparabile.
Freigeist BierkulturAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito
