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Stile birra: NEIPA
Se leggi le etichette delle attuali birre artigianali, ti imbatterai sempre più in varietà di luppolo che hanno il soprannome di Cryo. Questa aggiunta si riferisce ad una speciale tecnica di processo utilizzata per trattare l’oro verde. L’impianto viene raffreddato a temperature estremamente basse utilizzando azoto liquido. In questo processo, la luppolina, responsabile del gusto della birra, viene estratta e poi pressata in potenti pellet di luppolo. Questo prodotto finale è significativamente più intenso rispetto ai suoi omologhi tradizionali e quindi ha lo stesso effetto sull’aroma di una birra in quantità minori.
Se vuoi convincerti del potere del luppolo trattato criogenicamente, puoi assaggiare Castellós No Justice. La deliziosa New England IPA dalla Spagna è prodotta con le varietà di luppolo Amarillo e Citra nella versione Cryo e porta nel bicchiere una succosa sinfonia di ombrelle verdi, scorza di agrumi e pesca di vigna matura.
La creazione della Fabbrica di Birra Castelló si presenta in un forte giallo ocra torbido con una corona di schiuma bianca a pori fini. Un chiaro fiore di luppolo sale al naso e promette gioia luppolata. Il gusto iniziale è di conseguenza: note di coni di luppolo appena raccolti incontrano la scorza d’arancia solare, la resina di pino, la pesca e gli agrumi piccanti al palato. Un’amarezza frizzante ma non troppo forte unisce gli aromi in un’armonia bevibile con mordente e potenziale di dipendenza.
Castelló Beer FactoryAcqua, orzo , avena , frumento , luppolo e lievito
