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La Gueuze è uno stile di birra tradizionale belga che ha molti fan. La birra pregiata si caratterizza per la sua acidità meravigliosamente frizzante e il carattere secco. Per produrre una Gueuze, birre lambic di diverse età vengono miscelate insieme e lasciate passare attraverso diverse fasi di fermentazione.
Il birrificio Lindemans ha padroneggiato in modo eccellente questa tecnica collaudata e l'ha portata all'estremo con la sua specialità Oude Gueuze Cuvée René. In un processo complesso, un terzo del Lambic di tre anni viene combinato con due terzi del Lambic di un anno in botti di legno e immagazzinato per la maturazione. Lo zucchero e il lievito residuo del giovane lambic rimangono fino all'imbottigliamento dopo il processo di maturazione e garantiscono una seconda fermentazione in bottiglia. Il risultato finale è una birra dall'anidride carbonica meravigliosamente frizzante, una schiuma impressionante e un gusto rotondo, maturo e armonico.
La meravigliosa birra si presenta nel bicchiere in un oro scintillante ed emana un profumo fine di mele verdi, acido fruttato, lievito speziato e malto leggero. Il primo sorso rivela una birra leggera con aromi incomparabilmente complessi e di grande profondità. Note fruttate e aspre di mela verde accarezzano il palato, mentre sentori di pera, uva bianca e agrumi piccanti completano l'esperienza gustativa. Il carattere simile allo champagne rende la birra un piacere nobile.
LindemansAcqua, malto d'orzo , luppolo, lievito
