Il team Jackalope ha tratto ispirazione per questa birra dalla casa del fondatore Bailey. Viene dal pittoresco stato del Vermont, nel nord-est degli Stati Uniti. Il Vermont confina direttamente con il Canada e condivide con il paese vicino le rigogliose foreste e i magnifici paesaggi montani. Laghi idilliaci, estese catene montuose, foreste profonde e ampi fiumi attirano innumerevoli visitatori anno dopo anno che vengono per fare escursioni, pescare, andare in bicicletta, sciare, campeggiare, andare in canoa e nuotare. Una nota specialità del Vermont è lo sciroppo d’acero. Il liquido viene estratto dagli alberi di acero zuccherino alla fine dell’inverno, ridotto in uno sciroppo scuro e servito con pancake, waffle o toast alla francese.
Per trasmettere la magia del Vermont nella birra, una buona porzione di sciroppo d’acero è stata messa nel bollitore. In combinazione con il malto di cioccolato pregiato, si ottiene una birra dal colore marrone mogano che non solo ha un profumo seducente di pane tostato, cioccolata calda, noci tostate e pregiato sciroppo d’acero, ma ha anche esattamente lo stesso sapore. Bearwalker combina aromi tostati, cioccolato delicatamente sciolto e la nota forte e delicatamente affumicata dello sciroppo d’acero per creare una vera delizia.
Il termine “bearwalker” deriva dalle leggende degli indigeni del Nord America. Tuttavia, non si tratta di qualcuno che cammina con gli orsi, ma piuttosto di una persona magica con un carattere oscuro che si alza di notte per fare dispetti sotto forma di un orso. Fondamentalmente un orso mannaro.
Jackalope BrewingAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito, sciroppo d’acero
