waiting in the dark

L'oscurità è una questione mistica che racchiude segreti e imprevisti. Notte dopo notte ricopre il mondo come una morbida coperta, avvolgendo strade, alberi e case e diffondendo un certo stupore tra la gente. Nessuno si sente a proprio agio camminando in una zona non illuminata; molte persone hanno addirittura paura del buio. Sembra che nell'antagonista luce e sole ci sia una certa paura primordiale che affonda le sue radici in tempi molto lontani.

Ma a volte c'è qualcosa nascosto nell'oscurità che non fa affatto paura. Un gattino, per esempio. Non c'è niente di nascosto nelle piene opache di birra color mogano dell'ultima creazione di Liquid Story, ma c'è qualcos'altro di eccezionale: gli intraprendenti birrai hanno nascosto una buona porzione di luppolo nelle diverse sfumature di sapore del forte malto tostato. Chiamano il loro stile di birra Hoppy Black Ale e si ispirano sia alle stout complesse, scure e intense, sia al succoso fruttato delle pregiate IPA e combinano questi elementi in un'opera d'arte completa.

La birra si chiama giustamente Waiting In The Dark ed è una riuscita combinazione di note tostate, di pane e di cacao con frutti tropicali, freschezza acidula e aromi di luppolo verde. Un lievito inglese raccolto a mano unisce entrambi i mondi e crea un'oscura sinfonia di luppolo sorprendente.