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Bock non è la stessa cosa di Bock, come ci dimostra il birrificio Ott con la sua birra Ladara Bock. La raffinata birra forte non veniva semplicemente prodotta con luppolo, malto, acqua e lievito e poi imbottigliata, ma veniva prima conservata su legno di quercia. Per questa fase è stato scelto il legno in cui era precedentemente maturato il miglior bourbon e che conferisce molto aroma alla birra. La Bock viene servita a partire da ottobre e viene prodotta solo una volta all’anno. Se la fornitura si esaurisce, bisognerà aspettare fino al prossimo anno.
La delizia maturata in legno si presenta in un bicchiere dal brillante colore fulvo dorato ed è decorata con una schiuma bianca che evapora abbastanza velocemente. Una sinfonia olfattiva di frutta scura secca, toffee e pane appena sfornato sale al naso e si combina con un accenno di bourbon. Il gusto iniziale segue la prima impressione e brilla con il classico aroma della birra Bock di caramello cremoso, frutta candita, crosta di pane, cioccolato e zucchero di canna. L’invecchiamento in legno contribuisce agli aromi equilibrati con note speziate di cuoio, legno, vaniglia e bourbon, nonché una componente delicatamente affumicata. Una leggera amarezza tostata completa abilmente lo spettro.
Chiunque cerchi una birra bock speciale con una cornucopia di sapori complessi dovrebbe darle una possibilità!
Brauerei OttAcqua, malto d’orzo , malto d’orzo tostato, luppolo
