Le cantine della birra sono il fiore all’occhiello non ufficiale della cultura culinaria della Franconia: dove un tempo la birra veniva conservata e maturata in cantine rocciose profonde e sempre fresche, ora si può ancora bere birra appena spillata e concedersi un abbondante spuntino. Birrerie all’aperto e cantine si trovano in quasi tutte le città della Franconia e il visitatore assetato di birra ha un’ampia gamma di luoghi diversi tra cui scegliere. Le terrazze e i giardini vi invitano per lo più con angoli ombreggiati sotto fitti e secolari castagni e vi tentano con il pane croccante cotto nel forno in pietra, le specialità di salsicce fatte in casa, i formaggi in salamoia, la buona senape e la loro versione personale di un’abbondante birra della cantina .
Un esempio particolarmente gustoso di questa categoria è la Hallerndorfer Kellerbier di Rittmayer. La birreria della Franconia dispone di due birrerie che seducono con un’atmosfera accogliente, una pista da bowling e delizie culinarie semplici. La birra della cantina corona ogni visita e rinfresca anche nelle giornate calde con la sua composizione di frutta matura, dolcezza del malto finemente tostato ed eleganti sentori di luppolo. Il malto d’orzo scuro e il malto tostato sono responsabili del marrone castano ramato e scintillante. La grana forte conferisce alla birra il suo caldo marrone ruggine e fornisce il carattere corposo del malto.
La Kellerbier è particolarmente buona nella birreria, ma la specialità tradizionale affascina tutti i sensi anche a casa. Buona fortuna, non importa dove bevi!
Brauerei RittmayerAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito
