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Matusalemme della Freigeist Bierkultur è un altro esempio di birre collaudate e dimenticate nel corso dei secoli. La birra forte è la cosiddetta Adambier. Questo stile di birra viene da Dortmund ed è simile alle birre belghe: è forte, scura, leggermente acida e molto ricca con una gradazione alcolica del 10,0%. In passato, la birra veniva prodotta con malto essiccato con affumicatura e conservata per un po' in botti di legno dopo il processo di fermentazione. Questo processo a volte richiedeva diversi anni e il risultato era una birra dal sapore affumicato, saporita e piena di carattere. L'Adambier godette di grande popolarità nel XVIII secolo e la cultura della birra freigeista vuole seguirne l'esempio.
Matusalemme scorre nel bicchiere in un tono mogano torbido e mostra riflessi rosso rubino quando la luce lo colpisce. Una piccola schiuma leggermente colorata corona la birra e allo stesso tempo emana un profumo fantastico: caramello morbido, noci tostate, malto affumicato ed erbe aromatiche si uniscono per formare una sinfonia di note scure. In termini di gusto, la birra mantiene ciò che promette il profumo. Corposo e ricco, bagna il palato con una tavolozza di aromi tostati. Caramello, pane a lievitazione naturale appena sfornato, malto tostato e noci sono accompagnati da una sottile acidità. Il finale è maltato e dolce. Altrimenti la birra è meno dolce di quanto suggerisce il profumo.
Matusalemme è un gioco aromatico di eccezionale successo di note affumicate di malto e colpisce per la sua insolita acidità.
Una birra complessa che è divertente!
Freigeist BierkulturAcqua, malto d'orzo , luppolo, lievito
