foundation 11

La prima versione della CREW Republic Brewery è stata la Foundation 11. Tuttavia, l’elegante pezzo di birra non è stato creato nel birrificio di oggi, ma è datato dai suoi creatori al 2011. A quel tempo, Timm e Mario fecero i loro primi tentativi di produrre birra come birrai per hobby. Costruirono un sistema di produzione della birra fatto in casa nel cortile del loro appartamento condiviso nel Glockenbachviertel di Monaco e produssero le loro prime birre. Data la selezione di birre relativamente limitata della Germania all’epoca, i due pionieri volevano produrre birre emozionanti con profondità di gusto, angoli, bordi e carattere. La German Pale Ale ha cambiato tutto: è stato l’inizio della loro storia e può essere trovata ancora oggi nella gamma principale di CREW Republic.

La ricetta dietro questo miracolo della birra comprende, oltre a una miscela di malti Pilsner, Monaco e caramello, le varietà di luppolo Tradition, Mosaic, Citra e Cascade. Nel loro magnifico insieme, queste materie prime si combinano per formare una bomba di frutta leggera con una bella base di malto e una nobile acidità. La birra dal colore giallo dorato è coronata da un’ariosa schiuma che sprigiona un bouquet di malto tostato e agrumi maturati al sole. L’assaggio iniziale rivela un corpo snello che irretisce il palato con note di frutta tropicale, scorza di agrumi e malto vellutato. Un’amarezza secca del luppolo sottolinea il gioco degli aromi.