Wettelsheimer

La storia del birrificio Strauß, noto con il suo nome familiare, Wettelsheimer Bier, inizia nel 1797, quando l'agricoltore Nikolaus Erdinger mise all'asta la concessione per la produzione di birra e distillati di Wettelsheim e poco dopo fondò il birrificio e la locanda. Nei decenni successivi, l'attività cambiò diverse volte, fino a quando il mastro birraio Johann Michael Strauß ne rilevò la gestione nel 1874. Da allora, il birrificio è rimasto ininterrottamente di proprietà della famiglia Strauß. Sotto la guida del figlio Karl Strauß, gli impianti furono ampiamente ampliati e modernizzati alla fine del XIX secolo. Oggi, la famiglia è gestita dall'ottava generazione, attualmente sotto la cura di Karl Strauß, che ne tiene le redini (e la pala di ammostamento) da oltre trent'anni. Un elemento particolarmente invitante e accogliente del birrificio è la Cantina Wettelsheimer. Questa birreria all'aperto sul Rappenbuck fu costruita da Johann Georg Ranzenberger a metà del XIX secolo ed è un popolare luogo d'incontro per gustare una birra sotto il cielo della Franconia. Da oltre 30 anni, la locanda è gestita da Marga Walk e dalla sua famiglia. Le cantine della birra sono una favolosa tradizione francone e un patrimonio culturale vivo, costruito sulle spalle di albergatori come Marga.

La filosofia: freschezza, regionalità e artigianalità

Nonostante la continua modernizzazione, la famiglia rimane fedele ai valori tradizionali. Le birre vengono ancora prodotte secondo il Decreto tedesco sulla purezza e processi come il riscaldamento rapido o la pastorizzazione vengono evitati per preservare il sapore e il carattere naturali della birra. L'apprezzamento regionale è evidente nella selezione delle materie prime regionali e nel processo di imbottigliamento: ancora oggi è possibile acquistare birra alla spina in botti di legno riempite a mano. Essendo uno degli ultimi birrifici della Franconia, Wettelsheimer Bier continua questa tradizione ancora oggi, preservando un pezzo di storia della birra. Un punto di forza davvero unico nella regione! Il birrificio si allontana dalla produzione industriale di massa e punta invece su freschezza, qualità e regionalità.

La gamma: semplice. Stagionale. Autentica.

Con il marchio Wettelsheimer Bier, il birrificio Strauß offre una selezione di specialità bavaresi classiche. Tra queste, la Wettelsheimer Pils, fresca e luppolata, la Märzen, dal sapore maltato e delicatamente dolce, e l'equilibrata Helles. Nei mesi più freddi, le robuste Bock ampliano la selezione e offrono una varietà stagionale. Le birre sono caratterizzate da profili aromatici chiari, meticolosa lavorazione artigianale e autenticità regionale.

Il birrificio Strauß (Wettelsheimer Beer) coniuga oltre 200 anni di tradizione con la responsabilità regionale e la passione per l'artigianato. Le sue birre rappresentano la cultura birraria della Franconia e sono genuine, genuine e prodotte con passione.