Tynt Meadow

La Riforma pose fine temporaneamente alla fondazione di abbazie in Inghilterra. Sebbene in precedenza i monasteri fossero fiorenti, Enrico VIII diede inizio a tempi turbolenti e gettò le basi per le guerre civili inglesi, dividendo la chiesa. L'Atto di uniformità del XVII secolo determinò licenziamenti di massa del clero e costrinse innumerevoli monasteri a sottomettersi. L'abbazia di Mount Saint Bernard nel Leicestershire, in Inghilterra, fu uno dei primi monasteri di nuova costruzione dopo il movimento di rinnovamento della chiesa.

Un progetto con molti benefattori

Nel 1835, Ambrose de Lisle cedette parte delle sue terre a Fratel Augustine Higgs e il monaco fondò l'abbazia di Mount Saint Bernard con il sostegno finanziario del conte di Shrewsbury. Il famoso architetto Augustus Welby Pugin offrì i suoi servizi gratuitamente e il monastero fu inaugurato nel 1844. Per finanziare la loro vita quotidiana e rispettare il comandamento “ora et labora” (preghiera e lavoro), i monaci praticavano e continuano a praticare vari mestieri. Le persone rilegano libri, realizzano candele, ceramiche, disegnano biglietti di auguri e realizzano rosari. Le opere raccolte dal clero vengono vendute nel negozio del monastero e contribuiscono sia al sostentamento dei monaci sia alla manutenzione degli edifici. L'abbazia gestisce anche una foresteria per i pellegrini e per chiunque desideri prendere parte per un po' alla vita monastica. Per lungo tempo sono state gestite anche una fattoria e un caseificio. Quando l'attività agricola e la produzione di latte divennero sempre meno redditizie, cercarono delle alternative e alla fine decisero di fondare un birrificio. Nel 2018 l'abbazia ha proseguito la secolare tradizione monastica della produzione della birra, ricavandone da allora gran parte del suo sostentamento.

Semplicemente per convinzione

Prima che la prima birra venisse immessa sul mercato, i monaci sperimentarono un kit per la preparazione casalinga. Hanno testato un'ampia gamma di stili diversi e hanno chiesto consiglio, tra gli altri, ai loro colleghi birrai del birrificio del monastero di Zundert . I cistercensi predicano la semplicità e la mettono in pratica anche in sala cottura: la loro birra è ridotta all'essenziale, priva di fronzoli inutili ed è del tutto senza pretese. Il nome della birra Tynt Meadow si riferisce ai prati su cui fu costruito il monastero quasi 200 anni fa. In quanto birrificio gestito da monaci all'interno di un monastero, l'abbazia di Mount Saint Bernard soddisfa due dei tre requisiti per l'ammissione all'Associazione Trappista Internazionale e soddisfa anche il terzo requisito donando una parte dei suoi profitti in beneficenza. Ciò significa che le loro birre portano il sigillo trappista e sono l'unico birrificio trappista in Inghilterra. Il loro Dubbel Three Rules of Authentic Trappist è stato creato in collaborazione con altri due birrifici trappisti: La Trappe Trappist e Zundert Trappist.