Stoabial Büchlbräu

L'amore per la birra non solo attrae ogni giorno le persone al pub, alla birreria all'aperto o alla cantina più vicini, ma ispira anche alcuni di noi a trasformare i propri sogni in realtà. Sebbene le storie fondative dei birrifici moderni siano spesso molto diverse, si basano solitamente su una certa passione per il nettare ambrato. L'entusiasmo per il luppolo e il malto è un filo conduttore che attraversa la comunità birraria, dai birrifici amatoriali nelle cucine domestiche agli impianti di produzione altamente professionali con una produzione di milioni di litri. Anche Stefan Sterl di Steinbüchl è appassionato di birra e questa passione lo ha spinto a fondare il suo birrificio.

Uno per tutti, tutti per uno

La città natale di Stefan è un piccolo villaggio con meno di dieci case. Questo luogo pittoresco si trova a 800 metri di altitudine, appartiene al comune di Untergriesbach e dista meno di 30 chilometri da Passau. Famiglia, convivialità, buon cibo e birra artigianale hanno tradizionalmente giocato un ruolo importante in questa regione e arricchiscono la vita quotidiana anche a Steinbüchl. Dopo aver gustato per anni birre altrui, nel 2021 Stefan ha deciso di prendere in mano la situazione. Ha fondato Büchlbräu e si è subito assunto la responsabilità di ogni singola fase della produzione. Dalla selezione delle materie prime allo sviluppo della ricetta, fino alla produzione vera e propria, tutto era ora nelle sue mani. Fortunatamente, Stefan proviene da una famiglia molto unita: nonna, nonno, papà, fidanzata e figlia sono stati entusiasti fin dall'inizio e continuano a sostenere attivamente Stefan ancora oggi. La piccola azienda familiare può sopravvivere solo grazie al contributo della famiglia Sterl.

A casa in Baviera, a casa nel mondo

Grazie ai loro sforzi congiunti, gli Sterl hanno creato una gamma impressionante di birre. Ogni birra è prodotta con ingredienti selezionati e con tecniche di produzione tradizionali. Nonostante la lunga tradizione birraria della regione e il nome dal suono tipicamente bavarese Stoabial, che caratterizza tutte le loro birre, la birra di Stefan è all'avanguardia e riflette perfettamente la scena birraria contemporanea. La birra artigianale è la sua passione e il suo pane quotidiano. E poiché Stefan si impegna instancabilmente per ottenere il miglior sapore, si è recentemente dedicato all'invecchiamento in botte. Utilizzando una varietà di botti di legno, affina le sue creazioni già deliziose, conferendo loro profondità, complessità, carattere e un tocco di sapore in più con questo elaborato passaggio aggiuntivo. Specialità stagionali come la Stoabial XMAS Festbier o la sua autunnale Halloween Pumpkin Ale completano la gamma principale e dimostrano l'amore per la sperimentazione della famiglia Sterl.