Felsenbergbräu

Regionalità è un termine che viene utilizzato con crescente frequenza a partire dagli anni '90. Alla luce della crisi climatica e della diminuzione delle risorse, siamo più consapevoli che mai della nostra responsabilità nei confronti dell'ambiente. Evitiamo la plastica il più possibile, prepariamo il pranzo al sacco invece che in fogli di alluminio, utilizziamo sacchi di juta, andiamo al lavoro in bicicletta, prendiamo l'aereo meno spesso per le vacanze, coltiviamo le nostre verdure in aiuole rialzate e sui balconi, compriamo vestiti di seconda mano, facciamo acquisti nei negozi a rifiuti zero e diamo valore ai prodotti stagionali e locali. Anche le aziende si sono unite a questa tendenza, soprattutto i birrifici. Un birrificio che prende particolarmente a cuore questo principio è Felsenbergbräu di Schwieberdingen.

La birra come alimento base regionale

Le menti brillanti dietro Felsenbergbräu sono i fratelli Marvin e Tobias Velte. Entrambi hanno sempre amato la birra e nutrito una passione per le complessità e gli aspetti tecnici del processo di produzione. Nel 2020, hanno finalmente deciso di trasformare la loro curiosità in realtà. Hanno fondato il loro birrificio, gettando le basi per quella che oggi è un'attività fiorente. La loro idea è una sapiente combinazione di due concetti: Tobias e Marvin vogliono far rivivere la millenaria tradizione birraria della loro terra natale, contribuendo allo stesso tempo attivamente alla vita economica della loro regione. Il loro birrificio è la simbiosi perfetta. Con grande rispetto e apprezzamento per l'artigianato del passato, il duo dinamico crea birre che soddisfano le esigenze degli intenditori di birra moderni. Ogni birra racconta una storia. La regionalità gioca un ruolo fondamentale in molti modi. In primo luogo, il maggior numero possibile di materie prime proviene dalla regione circostante. In secondo luogo, Felsenbergbräu impiega gente del posto e, con le sue birre speciali, è parte integrante della vita sociale di Schwieberdingen e dintorni. Il team organizza eventi e offre uno spazio dove gli abitanti di Schwieberdingen e i loro ospiti possono incontrarsi per una birra o due.

La gamma di prodotti Felsenbergbräu riflette la ricca cultura birraria della regione: le creazioni genuine si basano sulla tradizionale maestria birraria e ne tramandano le radici nel presente grazie a tecnologie all'avanguardia. Birre come la Helles e la Hefeweizen conquistano un vasto pubblico di amanti della birra e si sposano perfettamente con la cucina del Baden-Württemberg.