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Nella serie delle birre trappiste della Brasserie Rochefort, la numero 6 è la più antica. Da secoli viene prodotta secondo un’antica ricetta dai monaci dell’Abbazia Notre-Dame di Saint-Remy. Solo le birre effettivamente prodotte dai monaci trappisti possono essere descritte come autentici prodotti trappisti. Trappistes 6 soddisfa tutte le aspettative e indossa il titolo con orgoglio.
Nella gamma delle birre trappiste della Brasserie Rochefort, la numero 6 è la più debole nonostante l’impressionante gradazione alcolica del 7,5%: Trappistes 8 e Trappistes 10 sono ancora più potenti. Rispetto alle birre tedesche, le controparti belghe verrebbero sicuramente inserite nella categoria delle birre forti; percentuali così elevate sono del tutto normali in Belgio. Ma Trappistes 6 non colpisce solo con la sua forza, ma anche con un intero carico di gusto.
La birra non filtrata scorre nel bicchiere con il colore marrone ruggine delle castagne ed è quasi limpida e ha una fine lucentezza. Una spessa corona di schiuma ariosa e leggermente colorata si trova sopra la birra color rame ed emana un meraviglioso profumo di frutti estivi pesanti e maturi, sottile liquirizia e buon whisky. L’assaggio iniziale rivela un corpo voluminoso dalla consistenza cremosa e vivace anidride carbonica. In termini di gusto, Trappistes 6 impressiona con una fantastica miscela di caramello morbido, frutta matura, pasta fresca lievitata e un pizzico di tè nero.
Speziate, forti e aromatiche: ecco come conosciamo e amiamo le birre belghe!
Brasserie RochefortAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito
