yasmin

Una berlinese fiorita.

Il birrificio berlinese Schneeeule è impegnato nella rinascita dello stile di birra Berliner Weisse, un tempo molto popolare. Dietro le ali della civetta bianca si nasconde Ulrike Genz, una maestra birraia con cuore e anima, che mette tutta la sua competenza e passione nella nuova edizione della birra caduta in discredito. Per molto tempo la Berliner Weisse è stata disapprovata dai veri amanti della birra perché veniva bevuta solo con l'aggiunta di sciroppo dolce. Le “battute” non sono state ben accolte nella scena della birra. Oggi la Weisse della capitale vive un nuovo entusiasmo: numerosi birrifici artigianali hanno accettato la sfida di aiutare la Berliner Weisse a ritrovare il suo antico splendore. L'impopolare sciroppo fu tralasciato e fu prodotta la Berliner Weisse, che era bevibile senza alcun dolcificante.

Yasmin è uno di questi esempi di Berliner Weisse e riceve una nobile porzione di fiori di gelsomino al posto dello sciroppo. Le bellezze bianche conferiscono alla birra acida una nota esotica e bilanciano l'acidità con una meravigliosa florealità. Batteri lattici e lieviti molto speciali assicurano inoltre un carattere molto speciale e una giocosa leggerezza che rendono Yasmin la perfetta birra estiva.

Snowy Owl Yasmin si presenta nel bicchiere nel colore della paglia baciata dal sole ed è meravigliosamente torbido. Una generosa quantità di schiuma ariosa corona la birra e profuma delicatamente di fiori di gelsomino e frutti estivi croccanti e aspri. Il gusto iniziale segue la prima impressione olfattiva: la Berliner Weisse colpisce con la frizzante anidride carbonica e note delicatamente equilibrate di pesca di vigna, uva spina bianca, mela verde e fiori di gelsomino.

Un'escursione culinaria a Berlino.