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Il sidro, o sidro, è un elegante vino spumante a base di mele. Il processo di fermentazione trasforma il succo di mela in uno spumante dal carattere fruttato e leggermente acidulo. Questo tipo di bevanda viene bevuta in molte parti d'Europa e in Inghilterra, ma anche negli Stati Uniti e in Africa. Diverse varietà di mele vengono spesso miscelate in una cuvée per sfruttare le caratteristiche individuali di ciascuna tipologia. Un buon sidro impiega diversi mesi per maturare al massimo del suo splendore e, grazie al suo aroma fine, si sposa bene con piatti leggeri e mediterranei.
Un esempio estremamente gustoso della categoria del sidro è il sidro Veräppelt della Freigeist Bierkultur. Con questa creazione i birrai hanno lasciato il loro territorio abituale e il loro coraggio è stato ripagato: il Freigeists Cider è un vino di mele particolarmente elegante che si distingue dai suoi coetanei. A differenza del sidro tradizionale, l'interpretazione della cultura della birra freigeista non è così dolce e appiccicosa. I birrai, invece, hanno esaltato la delicata acidità e la fresca sapidità della mela. Il loro sidro è piacevolmente secco, speziato e acido. Nelle diverse sfumature di sapore delle mele croccanti è incorporata una forte gradazione alcolica del 6,8%, che quasi non si nota.
Se stai cercando un sidro con aromi naturali di mela e acidità piccante, sei nel posto giusto. E se ti piacciono le mele cotogne, adorerai il quider !
Freigeist Bierkultur
