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La Black India Pale Als è uno stile di birra emerso negli ultimi anni. Dopo che i birrai artigianali hanno padroneggiato alla perfezione la tradizionale IPA, sono seguite numerose sottocategorie della classica birra inglese originale. Oggi la maggior parte dei birrifici ne ha almeno una nella propria gamma e la varietà comprende Imperial IPA, Double o Triple IPA, New England, West o East Coast, Hazy o Black IPA.
La variante più scura della categoria non può essere fatta risalire all'era coloniale, ma affonda le sue radici all'inizio dell'era della birra artigianale. I birrai americani iniziarono a produrre Black IPA negli anni '90, ma ci volle un po' di tempo prima che lo stile prendesse piede e alla fine arrivasse fino a noi. Il colore ricco, che spazia dal castano al marrone mogano, è dovuto ad un plus di malti scuri o tostati. È anche qui la differenza rispetto alle altre IPA: invece di puntare i riflettori solo sul luppolo, anche il malto gioca un ruolo chiave.
Assolutamente da provare!
Un bell'esempio viene dal Sakiškių alus: la loro interpretazione si presenta in un brillante rosso rubino marrone scuro e regala un'amarezza che non è per i deboli di cuore. Il profilo aromatico è composto da caramello, cioccolato, malto tostato, caffè, resina di pino, erbe aromatiche e sentori di agrumi.
Sakiskiu AlusAcqua, malto d'orzo , fiocchi di frumento , fiocchi d'avena , luppolo e lievito
