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Anche se il birrificio Nøgne Ø proviene dalla Norvegia e non dall'Inghilterra, con Old Salt Tavern i birrai hanno ripreso un vero classico inglese: la birra fa parte degli Extra Special Bitters e ricorda i tempi d'oro della birra britannica.
Prima che la Pale Ale diventasse un punto fermo del movimento della birra artigianale, era una bevanda popolare nei pub inglesi. In passato, però, la varietà non veniva chiamata pale ale ma piuttosto bitter. La Bitter si differenziava dalla birra convenzionale, leggermente più delicata, per il suo carattere più forte ed equilibrato e per l'armonioso equilibrio tra malto corposo e luppolo amaro. Esistono diversi livelli di amaro, l'Extra Special Bitter rappresenta le birre con la gradazione alcolica più alta e il gusto più intenso.
L'interpretazione di Nøgne Ø del tradizionale Extra Special Bitter è una birra delicatamente equilibrata che trasporta in modo eccellente gli aromi collaudati dei suoi antenati nell'era moderna. La birra si presenta nel bicchiere in un rosso ramato brillante e completa il suo aspetto attraente con una magnifica corona di schiuma cremosa color avorio. Note di cereali maturati al sole, biscotti appena sfornati, caramello delicatamente sciolto e luppolo verde corrono come un filo conduttore attraverso il piacere di bere e dominano sia il profumo che il gusto. Old Salt Tavern è una birra speciale inglese originale che è difficile credere che non sia stata prodotta in Gran Bretagna.
NØGNE ØAcqua, malto d'orzo , luppolo e lievito
