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Con il suo progetto Mongozo, il birrificio Huyghe scrive un po' di storia della birra. Secondo le loro stesse informazioni, nel 2010 hanno lanciato sul mercato la prima birra al mondo biologica, senza glutine e del commercio equo e solidale. Le materie prime per la creazione provengono da coltivazione biologica controllata e sono coltivate e commercializzate in condizioni eque. Per rendere la birra accessibile ad un pubblico più ampio, è anche ipoallergenica e non contiene glutine.
Dietro il progetto Mongozo c’è una storia tragica e allo stesso tempo piena di speranza. Quando uno dei fondatori di Mongozo arrivò nei Paesi Bassi nel 1993, tutto ciò che aveva con sé era una serie di ricette tradizionali di birra africana. Ha dovuto fuggire dalla sua terra natale e ha potuto portare con sé un pezzo di casa nei Paesi Bassi con le sue birre. Insieme a Jan Fleurkens fondò Mongozo e gettò le basi per il birrificio. Anche dopo la sua prematura scomparsa nel 2003, il birrificio ha continuato la sua visione e ha arricchito il mercato della birra con le migliori creazioni.
Uno di questi è il Mongozo Coconut. Questa birra alla frutta leggera come una piuma viene prodotta con grano saraceno e si presenta in un colore giallo pallido sorprendentemente chiaro. Il profumo e il gusto della birra sono caratterizzati dall'aroma inconfondibile del cocco leggermente tostato. Mongozo Coconut è un meraviglioso rinfresco e ha il sapore quasi di un cocktail: d'estate, sole e atmosfera rilassata.
Brouwerij HuygheAcqua, malto d'orzo , riso, grano saraceno , concentrato di cocco, lievito, luppolo, spezie
