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La Pilsner contemporanea è solitamente una birra luppolata con una sottile acidità e un'amarezza pronunciata. È magro, fresco e ha una gradazione alcolica moderata. I tedeschi apprezzano l'elegante sobrietà del classico e lo bevono così costantemente che anno dopo anno sale sul podio dei vincitori nella competizione per gli stili di birra più popolari del paese. La Pilsner è particolarmente apprezzata nel nord della Germania e da lì provengono molte delle birre di maggior successo della categoria. Tuttavia, lo stile proviene originariamente dalla città ceca di Pilsen, dove viene prodotta con un po' più di malto.
Il birrificio Das Freie di Sehnde, nel nord della Germania, vicino ad Hannover, combina l'intensa luppolatura del nord con il poco malto extra della Boemia e crea una birra estremamente bevibile che piacerà agli appassionati di Pils di tutto il mondo.
La loro interpretazione si presenta in una veste non del tutto classica: la birra scorre nel bicchiere in un oro antico delicatamente torbido ed è ornata da una maestosa corona di schiuma bianca come la neve. Un bellissimo fiore di luppolo sale al naso e anche la bevuta iniziale è luppolata. Tuttavia, i sentori erbacei, la squisita acidità e la fresca amarezza si combinano rapidamente con una nota di grano non convenzionale mentre ti piace bere.
“Amaro della Germania settentrionale con burrosità boema” – così i birrai descrivono il loro capolavoro.
Das Freie Gutshof BrauereiAcqua di fermentazione, malto d'orzo , luppolo, lievito
