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Il giorno di San Martino è un giorno festivo di novembre che in molte regioni della Germania viene celebrato con usanze molto particolari. Gli asili e le scuole elementari organizzano sfilate con le lanterne e la sera attraversano la città in cortei colorati. Nei ristoranti e nei pub della Franconia si possono trovare le prime oche di San Martino con verdure e canederli. In alcune località vengono accesi anche i falò di San Martino e nelle roccaforti del carnevale si apre la stagione del carnevale. Nel calendario contadino l'11 novembre ha un significato completamente diverso: segnava la fine della campagna ed era l'ultimo momento in cui il bestiame veniva portato nella stalla. Si poté degustare il primo vino e gli furono rinnovati i contratti di locazione. Tradizionalmente l'inizio della metà più tranquilla dell'anno veniva festeggiato con una forte birra Bock. Molti birrifici producevano Martininbock, alcuni lo fanno ancora oggi, anche se il giorno di San Martino è oggi meno importante che in passato.
Un classico Martini Bock proviene dal birrificio privato Ulrich Martin. Questa prelibatezza stagionale porta in tavola un celebrativo 7,0% e delizia con un'oscura sinfonia di malti tostati. La birra bock in onore di San Martino si presenta in un brillante marrone castagna rosso rubino ed è coronata da una buona quantità di schiuma color avorio. L'abbondanza di malto morbido è il filo conduttore del piacere della birra e risveglia in noi l'attesa per la stagione della birra Bock.
Ulrich Martin
