L'agrodolce sono opposti culinari che si completano a vicenda in modo eccellente. Adoriamo gli orsetti gommosi ricoperti di cristalli di zucchero acido, ci piace mangiare il pollo in agrodolce, siamo fan della torta al rabarbaro della nonna, che unisce l'asprezza croccante dei bastoncini rossi alla dolcezza friabile e burrosa dell'impasto, ordiniamo tre palline di gelato al limone quando splende il sole e una spruzzata di lime nella nostra macedonia.
Anche il Dott. Thomas Tyrell non è contrario alla coppia contrastante. Il creativo mastro birraio, però, non riversa il suo entusiasmo nei dolci o nella pasticceria, ma lo usa per produrre una birra deliziosa. La sua ultima creazione è la perfetta simbiosi tra agrodolce: Cassisweisse è una birra acida e semplice, arricchita con l'acidità fruttata e la dolcezza estiva del ribes appena raccolto. La scelta è caduta sul ribes nero, che conferisce alla birra non solo il suo meraviglioso colore bordeaux, ma anche un aroma incomparabilmente fresco e complesso.
La specialità della birra frizzante, color magenta, è coronata da un tappo di schiuma rosa delicata e dai pori densi e profuma di pura felicità estiva e incursioni nel giardino della nonna. Il piacere continua al palato: dolcezza e acidità si intrecciano giocosamente e intrappolano il palato con succose note di ribes e un tocco di malto. I fiori di ibisco inclusi completano la composizione con un sottotono floreale.
Tyrell BrauKunstAtelierAcqua, malto d’orzo*, ribes nero, malto di frumento*, glucosio* (fermentato), luppolo selvatico/naturale*, fiori di ibisco, lievito e colture di acido lattico
*coltivazione biologica
