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Un nuovo esempio si aggiunge alla gamma delle specialità birrarie ad alta gradazione: Lüc è una creazione di birra forte al 10,0% di Flügge e si chiama Imperial Oud Bruin.
L'Oud Bruin è un tipo di birra delle Fiandre occidentali tradizionalmente prodotta con batteri lattici e conservata in botti di rovere dopo il completamento. Joachim e Dominik hanno impresso la propria impronta allo stile emozionante della birra e hanno creato un'interpretazione con due tipi di lievito. Da un lato viene utilizzato il lievito convenzionale delle Fiandre, e anche i Brettanomyces aiutano nella fermentazione e conferiscono alla birra un carattere molto speciale. Secondo la tradizione dell'Oud Bruin, anche la Lüc viene conservata in botti: prima dell'imbottigliamento, la birra pregiata riceve il tocco finale in botti di vino.
Il risultato di questo complesso processo è una birra che sgorga nel bicchiere dal colore rosso rubino del vino rosso forte. Una schiuma densa e cremosa adorna il corpo in rame ed emana un profumo seducente. Il gusto iniziale rivela una birra potente e forte con grandi note di vino rosso, abbondante malto, una fine acidità e interessanti note di lievito. Il lievito Brettanomyces ha un gusto inconfondibile che dona alla birra una nota speciale. Il fruttato scuro si sposa meravigliosamente con l'intenso malto, la maturazione in botte completa gli aromi con note di legno speziato e un tocco di vaniglia.
Lüc è una specialità di birra delicatamente equilibrata ed è proprio la birra giusta per tutti coloro che amano bere anche vino rosso.
FlüggeAcqua, malto d'orzo , malto di segale , sciroppo di zucchero candito, luppolo, lievito
