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Una vera chicca nell'assortimento del birrificio Flügge è la birra millesimata. Nel 2018 questo era un Barley Wine. Leevi Vintage 2018 è una birra invecchiata in botte precedentemente fermentata con il lievito norvegese Kveik e l'insolito ceppo di lievito Brettanomyces. Come le altre birre di Flügge, la Leevi Vintage è una vera specialità di birra che ha un sapore molto diverso dalla classica Pilsner prodotta in serie. Definiremmo le birre Flügge come birre gourmet: speciali, profonde, complesse e deliziose.
La maturazione in botti è un'antica tradizione nel settore della birra. In passato la birra veniva conservata quasi esclusivamente in botti di legno e veniva consegnata in questa forma. Tuttavia non si può dire che queste birre abbiano qualcosa a che fare con le odierne birre invecchiate in botte, i cosiddetti barley wine. La grande differenza sta nel tipo di canna utilizzata. Importa solo marginalmente di che legno è fatta la botte. Piuttosto, gioca un ruolo se la canna è stata utilizzata in precedenza. L'arte dei Barley Wine è scegliere la botte giusta. Le vecchie botti di vino rosso sono comuni, ma vengono spesso utilizzate anche botti di whisky, bourbon e sherry per il loro gusto caratteristico. In passato la botte conferiva alla birra solo un piccolo sentore di legno, ma oggi le botti arricchiscono i loro luppolati ospiti con una varietà di note aromatiche.
Leevi Vintage 2018 è un eccellente esempio di vino d'orzo e ha ricevuto una nota meravigliosamente morbida e fruttata di pompelmo grazie all'invecchiamento in vecchie botti di vino rosso.
FlüggeAcqua, malto d'orzo , sciroppo di zucchero candito, luppolo, lievito
