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È un castoro? È un orso? O anche una marmotta? Non si sa. Quello che sappiamo è che Doris è un esemplare eccezionalmente delizioso della sua specie.
Non lasciarti ingannare dall'aspetto dolce e dalla morbida pelliccia, Doris ha zanne affilate che possono abbattere enormi alberi in pochissimo tempo. Le maestose zanne avvertono delle croccanti 65 unità amare con cui Doris può far cadere dallo sgabello del bar anche il più esperto bevitore di Pilsner. Dry hopped e con l'incredibile quantità di 100 grammi di luppolo per litro, Doris è una vera bomba di luppolo.
Ci sono birre morbide e bevibili e ci sono birre che vanno dritte al punto. Doris appartiene chiaramente alla seconda categoria. Tuttavia, la Pale Ale è leggera ed estremamente bevibile nello stile di una Pale Ale della West Coast. Quando apri la bottiglia puoi già capire che nel bollitore deve essere entrata un'enorme quantità di luppolo. Un pot-pourri di note fruttate, fresche e succose delizia i nervi olfattivi e fa venire voglia di bere il primo sorso. Questo e tutti i sorsi successivi rivelano un'amarezza pulita e frizzante che si estende dalla bevanda iniziale fino al finale. Ricca di aromi fruttati freschi e un accenno di malto morbido, Doris è un vero spettacolo pirotecnico di luppolo.
Consigliamo Doris a tutti coloro che apprezzano le birre amare. Doris presenta il luppolo in tutte le sue sfaccettature e, nonostante le 65 IBU, non risulta eccessivamente amaro, ma delicatamente stagionato e semplicemente delizioso.
Braukollektiv FreiburgAcqua, malto d'orzo , luppolo, lievito
