Quando pensiamo al grano come accompagnamento a un piatto, la prima cosa che ci viene in mente è l’abbinamento più tradizionale: in Baviera le sostanziose salsicce bianche non vengono servite solo con senape dolce e granulosa, un po’ di prezzemolo, salatini e burro , ma anche un bicchiere di pregiata birra di frumento. Il carattere piccante, fruttato e speziato dell’infuso contrasta con eleganza il peso grasso della salsiccia e la rinfresca. Il brodo si sposa bene anche con altri piatti. Ci piace bere una Weizen quando facciamo merenda con pane a lievitazione naturale dal forno in pietra, formaggio, salsiccia con musica e sottaceti e la prendiamo quando prepariamo gli spätzle al formaggio. La freschezza della birra bilancia magnificamente la pesantezza e la cordialità del cibo. La birra di frumento può essere abbinata anche a piatti più leggeri come insalate e pollame o con dessert.
Un vero tuttofare !
In quanto birrificio della Franconia, la Brauhaus Binkert di Breitengüßbach non può sfuggire ai dettami delle birre bavaresi e ovviamente ha nella sua gamma anche una birra di frumento. La versione Binkert si presenta in un caldo miele dorato con una soffice corona nel bicchiere e rinfresca corpo e anima con una squisita composizione di lievito speziato, frutti tropicali, sentori floreali e un accenno di chiodi di garofano. Un’anidride carbonica finemente frizzante ravviva la birra non filtrata e aggiunge un’allegra effervescenza.
Brauhaus BinkertAcqua, malto d’orzo , malto di frumento , luppolo, lievito
