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Il Winterbock del birrificio privato Ayinger è una specialità stagionale disponibile solo tra novembre e gennaio. La Doppelbock scura viene prodotta utilizzando uno speciale processo a tre ammostamenti e convince con una varietà dall’aroma intenso di sette diversi tipi di malto. Una volta completato il processo di produzione della birra, la birra invernale viene conservata per 16 settimane intere. Durante questo periodo la birra sviluppa tutto il suo aroma e sviluppa il suo carattere rotondo e complesso.
A differenza di molte creazioni di birra bock invernale, quella di Ayinger non è eccessivamente dolce: invece di una forte dolcezza, la bock invernale offre una gamma di forti aromi tostati che ricordano i chicchi di caffè appena tostati e l’espresso. Con una gradazione alcolica del 6,7%, la Winterbock è una delle birre Bock più leggere ed è quindi bevibile.
La birra si presenta nel bicchiere in un tono marrone castano intenso ed è decorata da una corona di schiuma marrone nocciola. Un profumo forte e maltato sale al naso e invoglia a bere il primo sorso. Questo rivela un corpo corposo con una sensazione cremosa in bocca. Il malto dà chiaramente il tono e accarezza la lingua con note di moka appena fatta, chicchi di caffè tostati, cacao e cioccolato. Un accenno di lievito speziato e un tocco di crosta di pane appena sfornato completano sapientemente il gioco degli aromi.
Il Winterbock di Ayinger ha una varietà maltata di deliziosi sapori tostati ed è speziato, vellutato, morbido e meravigliosamente corposo: perfetto per la stagione fredda!
Ayinger PrivatbrauereiAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito
