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Quando si parla di India Pale Ale, il motto è stato recentemente "more is more": i birrai hanno utilizzato quantità incredibili di luppolo, hanno aumentato il livello di amaro a livelli vertiginosi e hanno servito ai loro fan birre con una gradazione alcolica pari o superiore al 7%. Non siamo affatto contrari a questo sviluppo, ma siamo anche contenti se uno o due birrifici adottano un approccio diverso.
Uno di questi è, ad esempio, Ale Mania. Invece di dieci varietà di luppolo, Lime Mania ne ha solo una e il loro ultimo lavoro non porta in tavola dodici, ma una gradazione alcolica del 2,5%. La loro elegante IPA a base di agrumi è prodotta con il luppolo Mandarina Bavaria. Il suo aroma naturale di mandarino è supportato dall'uso di scorze di arancia e limone; Orzo, avena e caramello forniscono la base delicata.
L'IPA dal piede leggero si presenta in uno scintillante oro ramato ed è coronata da una schiuma ariosa quanto una mano. La prima impressione è fresca di agrumi: un profumo di limone, lime e arancia riempie l'aria e ti fa venir voglia di berlo. Il gusto prosegue dal piede e offre una varietà di note di agrumi, erbe, cereali leggeri, dolcezza fruttata e una leggera amarezza.
Chiunque cerchi il sapore completo dell'IPA senza l'aspra amarezza e il bruciore del luppolo dovrebbe provare questa versione slim di Ale-Mania!
Ale-ManiaAcqua, malto d’orzo , malto d’avena , caramalz, scorza d’arancia, scorza di limone, luppolo (Mandarina Bavaria), lievito
