All'inizio SMaSH non sembra affatto tradizionale. Ciò che si nasconde dietro l'etichetta è ancora più sorprendente: Chris Sullivan, un americano in esilio, produce con la sua Herbipolis una birra chiara che non ha rivali in termini di qualità e tradizione.
Birra al posto del vino
Chris, che vive in Franconia, a Würzburg non ha scelto un posto facile. La città sul Meno è una delle regioni vinicole più grandi della Germania ed è sempre stata la patria degli appassionati di uva. Proprio il posto giusto se Chris vuole regalare a Würzburg una birra tipica della città. Con Herbipolis ci è riuscito. Dal nome all'etichetta fino al contenuto, Herbipolis è un vero originale della Franconia e una controparte meravigliosamente luppolata di Riesling e Silvaner. Herbipolis è il nome medievale della città di Würzburg e un omaggio alla cultura tradizionale della metropoli principale. Con questo nome Chris si riferisce alla tradizione secolare della birra chiara, che veniva mantenuta anche a Würzburg. Se a prima vista il nome non vi dice nulla, basta dare un'occhiata all'etichetta per capire cosa sta succedendo: la birra ha sullo stemma l'immagine del castello di Würzburg ed è per il resto piuttosto tradizionale. Niente minimalismo, niente oggetti geometrici o strutture astratte. Classico ed elegante, secondo l'etichetta e il contenuto.
Classe anziché quantità
Nel contesto della scena della birra artigianale, Chris adotta un approccio molto insolito: a differenza della maggior parte dei produttori di birra artigianale, non è interessato a combinare quante più varietà di luppolo aromatiche possibili in un'unica birra. SMaSH sta semplicemente per Single Malt e Single Hop. In parole povere, questo significa che Chris è un tipo molto speciale di artista del luppolo. Chris non vuole nascondersi dietro una travolgente varietà di luppoli, ma piuttosto dirige l'attenzione del bevitore di birra su ciò che è importante: l'abilità con cui produce una birra lager eccellente, equilibrata e saporita utilizzando solo pochi ingredienti selezionati. Dato che Chris viene dalla patria della birra artigianale, l'America, ti aspetteresti da lui una birra fruttata, aromatica e luppolata. SMaSH contrasta il cliché con una lager calma ma imbattibilmente bevibile che brilla con un forte gusto di malto e note equilibrate di luppolo. Herbipolis è un'opera d'arte di eccezionale qualità che sa di altro. E chissà cosa inventerà dopo l'americano non convenzionale?
SMaSH Brewing Project
Parsevalstrasse 8b
97074
Würzburg
chris@smashbrew.de http://www.smashbrew.de
| articolo No. | Prodotto | Contenitore | Prezzo | |
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10261007 |
smash brewing röntgen |
0,50 L Flasche - € 7,00 / LTR |
€ 3,50 |
Troppo popolare
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10261006 |
herbipolis |
0,50 L Flasche - € 7,00 / LTR |
€ 3,50 |
Troppo popolare
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