Schraml – Die Steinwald-Brennerei

Il panorama culinario dell'Alto Palatinato è caratterizzato da specialità sostanziose. Ad ogni angolo si trovano Maultaschen ripieni di carne, Schupfnudeln con cavolo, frittelle di patate, manzo bollito o canederli. Le tradizionali birrerie forniscono il giusto succo d'orzo per il banchetto, mentre la distilleria Steinwald Schraml offre vini pregiati per la digestione e il coronamento di ogni pasto.

Il lavoro di sei generazioni

La distilleria di Erbendorf arricchisce la cultura culinaria della sua terra natale con un'intera gamma dei migliori distillati: whisky, gin, liquori, frutta e acquaviti pregiate, punch e vin brulè fanno parte del repertorio dell'Alto Palatinato. Ma il nostro prodotto preferito della distilleria Steinwald è il loro pregiato liquore alla birra, ottenuto dalla birra Zoigl. L'esperienza e le conoscenze specialistiche della famiglia Schraml si basano su una storia che dura da oltre 200 anni. La sua storia iniziò nel 1818 quando Johann Baptist Schraml si trasferì in una proprietà con diritti di produzione della birra. In passato, il permesso di produrre birra era spesso legato a un edificio e cambiava di mano quando venivano occupati nuovi edifici. Così è stato anche per la tenuta sul Kaiserberg: la tenuta permetteva ai suoi abitanti di produrre liquori da frutta e cereali. Poiché oltre al diritto di distillazione, il maso aveva anche il diritto di produrre birra locale, veniva prodotta anche la birra Zoigl. Oltre alla sua distilleria, Johann gestiva una fattoria che produceva il grano e la frutta di cui aveva bisogno. Il suo discendente Jakob Schraml introdusse nella gamma i primi liquori. La prima modernizzazione completa è stata effettuata da Christoph Karl, che ha fornito la tecnologia moderna, un nuovo distillatore e il primo whisky di Schraml. Ci sono stati ancora alcuni cambiamenti prima che l'attuale capo, Georg Schraml, prendesse le redini dell'azienda. Sotto la sua guida, la piccola distilleria ha guadagnato fama mondiale ed è diventata uno dei principali attori sul mercato internazionale dei liquori.

Con attenzione ai dettagli

Oggi la sesta generazione della famiglia Schraml è al timone dell'azienda e porta avanti l'eredità con passione e spirito. Le sue creazioni sono caratterizzate da originalità, gusto, caparbietà e creatività e coniugano sapientemente casa e modernità. Per poter monitorare ogni singola fase del processo artigianale, la famiglia fa tutto da sola. Oggi il birrificio del maso non produce più birra, quindi gli Schraml acquistano la loro Zoigl dai birrifici tradizionali dell'Alto Palatinato. Alcuni comuni producono ancora la specialità a bassa fermentazione nella birra comunitaria e forniscono alla distilleria la birra più pregiata utilizzando metodi di produzione tradizionali. Schraml utilizza quindi il vino pregiato per creare il suo liquore meravigliosamente morbido e cremoso, che unisce la tecnologia più recente con l'antica maestria.