Ci sono birre e birrifici conosciuti in tutto il mondo. La Guinness è una di queste stelle tra i produttori di birra, così come il birrificio Schlenkerla di Bamberga con la sua birra che sa di prosciutto affumicato o delle leggende della birra californiana della Sierra Nevada. Uno. Una reputazione altrettanto leggendaria si è guadagnata anche il birrificio ceco Budějovický Budvar con la sua Budweiser. La birra chiara famosa in tutto il mondo viene bevuta in tutti i continenti ed è probabilmente la birra più conosciuta nella Repubblica Ceca.
L'arte birraria ceca per il mondo
Il birrificio è stato fondato più di un secolo fa nel 1895. Per Budějovický Budvar è sempre stato importante onorare e mantenere le proprie radici ceche. Un’ondata di successo a livello internazionale ha costretto i produttori di birra a lottare per proteggere il proprio marchio. Dopo molti tira e molla si è deciso che solo la birra prodotta a České Budějovice poteva portare il nome “Original Budweiser Budvar”. In questo modo il birrificio garantisce che amici e appassionati abbiano sempre nel bicchiere esattamente l'ottima birra che è stata loro promessa. Dopo un vasto ammodernamento, nel 1996 il birrificio ha superato la soglia del milione: Budějovický Budvar produceva un milione di ettolitri di birra all'anno e la tendenza è in aumento. Nel 2013 l'impianto di produzione della birra è stato ampliato con un sistema di riempimento delle lattine, che da allora ha contribuito in modo significativo all'aumento della produzione annua. La serie di successi non si è interrotta fin dalla nascita del birrificio e richiede di volta in volta ampliamenti e ampliamenti. Solo nel 2018 è stata inaugurata la nuova cantina di stoccaggio con due modernissimi serbatoi in acciaio inox.
Birra genuina di České Budějovice
Tutto ciò che fa il birrificio Budějovický Budvar si basa su quattro pilastri fondamentali. Dell'importanza dell'ubicazione del birrificio abbiamo già parlato: solo la birra di České Budějovice può portare questo nome. La base di ogni birra è l'acqua. La buona Budweiser viene prodotta con l'acqua cristallina del pozzo del birrificio. Proviene da un bacino idrico sotterraneo che risale all'era glaciale e produce acqua particolarmente limpida e pura. Oltre all'acqua di produzione della birra giocano un ruolo importante anche altre materie prime: il birrificio acquista i suoi ingredienti, ove possibile, dagli agricoltori cechi. La regionalità nella selezione delle materie prime non solo riduce l’impronta ecologica, ma sostiene anche l’economia locale e la popolazione della regione. L'ultima fase del processo produttivo è particolarmente importante. Dopo che tutti gli ingredienti sono stati aggiunti alla birra e il processo di produzione è completato, segue la maturazione. A Budějovický Budvar non c'è fretta: la birra può maturare in tutta tranquillità nei serbatoi di stoccaggio fino al momento dell'imbottigliamento.
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Budějovický Budvar, n. p.
K. Světlé 512/4
370 04
České Budějovice
http://www.budejovickybudvar.cz
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