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Come molti stili di birra classici del passato, la Berliner Weisse sta vivendo una rinascita grazie al movimento della birra artigianale. Molti giovani birrai stanno riprendendo la birra della capitale e interpretandola a modo loro. Tuttavia, invece di aggiungere lo sciroppo come prima, molte persone preferiscono aggiungere frutta fresca sotto forma di succo o purea. In questo modo si crea una birra acida meravigliosamente frizzante con armoniose note fruttate - perfetta per l'estate!
Anche i birrai del birrificio lituano Sakiškių alus sono tra i fan della Berliner Weisse modernizzata: insieme ai loro amici di Christiania Bryghus di Copenaghen, hanno dato la propria impronta allo stile della birra con i propri fermenti lattici e purea di frutto della passione . Anche la luppolatura a freddo, utilizzata dai birrai per trasportare il gusto puro di Citra e Mosaic nella birra, non è inclusa nella ricetta tradizionale. E anche il lievito è qualcosa di speciale. Al posto di un comune ceppo di lievito, i birrai utilizzano Fermoale Citrus, un tipo di lievito ottenuto tramite ibridazione. Conferisce alla birra un distinto aroma di agrumi che si abbina meravigliosamente al fruttato e all'acidità del frutto della passione.
La birra dal colore dorato pallido è meravigliosamente acida, rinfrescante, fruttata e leggera. Si sposa perfettamente con la cucina mediterranea, la buona compagnia e gli ultimi raggi di sole della giornata.
Sakiskiu AlusAcqua, malto d'orzo , malto di frumento , luppolo, semi di canapa, purea di frutto della passione, lievito
