cantognake

I birrifici coinvolgono sempre più partner di collaborazione non convenzionali. Il team di Lehe, ad esempio, ha consultato la Buffalo Trace Distillery per la sua ultima creazione. I produttori dei migliori whisky bourbon hanno accumulato nel corso di 200 anni un inesauribile patrimonio di esperienza e tutta una serie di botti di legno altamente aromatiche. I distillatori avevano bisogno di entrambi per lavorare con il birrificio: insieme ai birrai di Lehe svilupparono una potente imperial stout che veniva riempita nelle botti per la maturazione dopo il processo di produzione della birra.

La miscela congiunta si chiama Cantognake Buffalo Trace BA e porta nel bicchiere un'incredibile gradazione alcolica del 21,0%. L'acqua di fuoco si presenta in un nero notturno opaco ed è coronata da un fugace accenno di schiuma color nocciola. Come se fossi caduto in una botte di bourbon: così il birrificio descrive la prima impressione olfattiva. Vaniglia esotica, calde note alcoliche, noci tostate, quercia e uva passa ricoperta di cioccolato sono elementi che si possono trovare sia nel profumo che nel gusto. Il gusto iniziale è dominato dalla liquirizia piccante, gli altri componenti si accumulano gradualmente e si depositano sulla lingua con una dolcezza morbida e cremosa.

Per goderne l'intero spettro, dovreste bere questa specialità un po' più calda di una Pils o di una Kellerbier.