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Il birrificio Zipfer della città di Zipf in Austria offre un assortimento colorato che offre sia specialità di birra classiche che moderne. Uno degli stili più tradizionali è il Märzen, che il team ha interpretato in chiave austriaca. La sua versione porta nel bicchiere una gradazione alcolica morbida del 5,0% e bilancia il forte malto d’orzo con i luppoli nobili delle varietà Magnum e Perle. L’oro verde cresce sui prati soleggiati del Mühlviertel e viene prodotto nel modo più naturale possibile. La ricompensa per questo sforzo è un gusto sottilmente rotondo e armonioso che combina robuste note di malto con luppolo erbaceo, miele e un tocco di agrumi.
Questa prelibatezza si sposa meglio con piatti sostanziosi. La cucina austriaca offre una varietà di gustose prelibatezze e il carattere equilibrato della birra si abbina meravigliosamente a tutto ciò. Il nostro preferito per Zipfer Märzen è un arrosto fine e croccante. Prendiamo la carne della spalla del maiale e la facciamo brasare in forno con cipolle, carote, sedano, aglio e un po’ di cumino. Dopo la cottura, la salsa viene filtrata al colino e condita con panna e un po’ di burro freddo. Il tenero arrosto viene servito con tovaglioli fatti in casa e cavolo rosso. Aggiungete a ciò un marzo fresco e la nostra domenica è perfetta!
Zipferacqua, malto d’orzo , luppolo,
