Nella descrizione della loro creazione Lambicus Blanche, il birrificio belga Timmermans ci dipinge un quadro meraviglioso: il profumo della loro birra ricorda l’odore delle spighe di grano dorate maturate al sole e delle dolci serate estive. Queste parole riportano alla mente ricordi di miti notti di stelle cadenti in agosto, di passeggiate tra ondeggianti campi di grano punteggiati di fiordalisi e papaveri rossi, del canto serale degli uccelli, di giorni in cui fa così caldo che puoi tuffarti nel lago dopo il tramonto e una o due palline di gelato con cialda croccante e panna dopo cena.
Lambiscus Blanche è una sinfonia estiva che può evocare l’incomparabile leggerezza della stagione calda e luminosa anche nel cuore dell’inverno.
La birra è composta da birra Lambic giovane e aromatizzata con scorza d’arancia appena grattugiata e semi di coriandolo speziati. Nel bicchiere la birra si presenta con una delicata tonalità dorata (caratteristica peculiare dello stile, che solitamente è leggermente più scuro) con fine torbidità e una piccola corona di schiuma bianca. Una composizione di malto leggero, agrumi baciati dal sole ed erbe di bosco sale al naso e invita a prendere il primo sorso. Il gusto è composto da note di cereali morbidi, arancia dolce, mela verde, coriandolo sottile e un’acidità fruttata e fresca. Un finale secco completa il piacere della birra e ti invita ad aprire subito la bottiglia successiva.
TimmermansAcqua, malto d’orzo , malto di frumento , scorza d’arancia, semi di coriandolo, lievito, luppolo
