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Il birrificio belga Boon produce una birra molto diversa da tutto ciò a cui è abituato il palato tedesco. La Kriek, ad esempio, è una birra prodotta con ciliegie fresche e non solo ha un aspetto rosso ciliegia, ma ha anche quel sapore. Anche l’Oude Geuze è fruttato, ma non contiene frutta fresca.
La Geuze è una delle birre lambic tipiche del Belgio ed è a fermentazione completamente spontanea. Questo tipo di fermentazione ha una tradizione in Belgio e viene avviata mediante tini di fermentazione aperti, l’utilizzo di batteri lattici e lieviti selvatici. Il risultato di questo speciale processo di fermentazione è una birra con una buona acidità. Ciò che definisce anche la Geuze è una miscela: per ottenere un’autentica Geuze, le birre più vecchie e quelle più giovani vengono mescolate insieme. La birra finita viene rifermentata in bottiglia e può essere conservata fino a 20 anni.
Ma la fresca Geuze colpisce anche per il suo profilo gustativo sofisticato. La birra dal colore ambrato con una corona bianca come la neve ha un profumo invitante di vino bianco frizzante, mele verdi, lievito e un pizzico di agrumi. Il gusto iniziale rivela una birra meravigliosamente fresca con un’acidità pronunciata e un finale secco. Note di mele di mais acido, scorza di agrumi, lievito speziato e un tocco di legno si uniscono per creare un gioco aromatico di prima classe.
Boons Oude Geuze è una specialità di birra eccezionale, perfetta per tutti gli appassionati di birre acide e forti.
BoonAcqua, malto d’orzo , malto di frumento , luppolo, lievito
