Da qualche tempo si preferisce valorizzare le antiche tradizioni e far rivivere l’artigianato dei secoli passati. Questa pratica si estende a tutti gli ambiti delle attività artigianali: si lavora a maglia e all’uncinetto, si realizzano tappeti e macramè, si prova a realizzare merletti, si cuoce pane a lievitazione naturale, croissant e strudel, si tinge la seta e altri tessuti con materiali naturali, si intrecciano cestini e si creano acconciature elaborate, si realizzano la grappa con le bacche di sorbo o la marmellata, la tagli di nuovo e prepari la tua tazza di caffè. Anche nel panorama della birra le cose vecchie sono tornate di moda: sempre più giovani birrifici artigianali ritornano alle radici del loro mestiere e rilasciano nuove interpretazioni di vecchi classici accanto a creazioni contemporanee. I birrifici storici sono contenti perché devono continuare a fare quello che fanno da secoli.
Uno di questi birrifici è ad esempio Schinner di Bayreuth. Il birrificio vanta oltre 150 anni di storia e produce birre basate sull’esperienza e la competenza di questo impressionante periodo di tempo. Un articolo per la produzione della birra che esiste quasi fin dall’inizio è il loro materiale originale. La birra chiara e piena dal colore giallo dorato brillante è una birra leggera tradizionale e combina il luppolo delicato con il malto finemente tostato. L’Urstoff di Schinner è meravigliosamente equilibrato e segna punti con il suo bel carattere speziato e beverino.
SchinnerAcqua, malto d’orzo , luppolo, estratto di luppolo
