hefe-weißbier

Ci sono piatti che vengono resi ancora più buoni con l’accompagnamento di una birra. Ci sono però anche piatti che non sarebbero completi senza una birra. La Weisswurst è sicuramente una di queste. La sostanziosa salsiccia bavarese viene solitamente servita con senape dolce, salatini e birra di frumento. Ogni componente è di fondamentale importanza e il piacere è completo solo quando si uniscono il salato, l’aspro e il dolce in una sinfonia. Altri alimenti che richiedono una birra includono snack, Schäuferla o bratwurst.

Il perfetto accompagnamento alle prelibatezze bavaresi è la birra di frumento lievitata di Staffelberg-Bräu. Oltre al birrificio, il birrificio tradizionale gestisce anche un birrificio dove vengono serviti piatti della Franconia. D’accordo con gli chef, i birrai hanno creato un grano che si sposa perfettamente con la cucina della casa. Il classico è descritto dai suoi creatori come frizzante e fruttato e si presenta nel bicchiere in un bellissimo oro ambrato torbido. Dalla maestosa schiuma si innalza al naso una composizione estiva di banana e mango. Il gusto del grano mostra cereali, lievito speziato, banana matura, agrumi delicati e drupacee, nonché luppolo floreale.

A proposito, non siamo gli unici entusiasti dell’Hefe-Weizen di Loffeld: nel 2013 il vino pregiato ha vinto l’oro all’European Beer Star.