"È una partita" sono parole che possono decidere interi destini nell’era degli appuntamenti online. Con il semplice tocco di un dito agile, potremmo incontrare l’amore della nostra vita e trovare la pura felicità. Tuttavia, le coppie da sogno non esistono solo nel mondo degli appuntamenti, ma anche in quello culinario. I cosiddetti abbinamenti gastronomici sono combinazioni di gusti che a volte non vanno necessariamente d’accordo a prima vista. Serviamo fragole con basilico o aceto balsamico, mangiamo cioccolato o mango con un pizzico di peperoncino e condiamo il pesce con vaniglia. Sembra strano, ma dovrebbe avere un ottimo sapore.
Anche l’Orca Brau della metropoli francone di Norimberga ha deciso per un abbinamento audace: i birrai hanno utilizzato barbabietola rossa e pepe per la loro ultima birra. La base è una Saison belga con malto d’orzo e frumento. La barbabietola rossa proviene dalla regione di Norimberga, mentre il peperone è stato importato da Sumatra, in Indonesia. La varietà utilizzata si chiama Andaliman e cresce lì spontanea. I chicchi evocano una leggera speziatura nella birra e forniscono un intenso aroma di agrumi che si sposa perfettamente con la terrosità della barbabietola rossa.
La birra si chiama It’sa Match e combina note terrose con spezie floreali, fruttati freschi, malto morbido e lievito speziato. Un colore rosso meravigliosamente intenso e una voluminosa gradazione alcolica dell’8,0% completano questo piacere non convenzionale della birra.
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