Hamburger e birra sono un dream team culinario. Un soffice panino con semi di sesamo, lattuga croccante, pomodori succosi, ketchup fruttato, carne sostanziosa e birra fresca e amara sono tutto ciò di cui abbiamo bisogno dopo una lunga giornata di lavoro. Il pub Zapfhahn di Bamberga si è specializzato nell’irresistibile duo e offre ai suoi clienti i migliori hamburger fatti in casa con succo d’orzo abbinato. Nell’ambito di una collaborazione franco-francone, il team Zapfhahn ha recentemente incontrato il birrificio Orca di Norimberga per creare la birra perfetta da abbinare a un hamburger.
Il birrificio e la torrefazione di hamburger hanno ideato Burning Hahn: la birra chiara si basa sulla classica produzione birraria della Franconia e contiene un ingrediente tipico di Bamberg. Poiché la città della cattedrale è il centro indiscusso della birra affumicata della Germania, i birrai hanno aggiunto un tocco di malto affumicato alla selezione del malto. A differenza della leggendaria birra affumicata di Schlenkerla, l’Orcas Burning Hahn non è un club aromatico che sa di prosciutto affumicato e fuoco da campo, ma piuttosto una birra chiara delicatamente equilibrata con una leggera nota affumicata.
Questa bellezza color nocciola profuma e sa di luppolo fresco, cereali abbondanti e fumo delicato - perfetta con un tortino di manzo alla griglia con formaggio di capra fuso su brioche fatta in casa, spalmata con maionese all’aglio orsino e condita con cipolle caramellate, rucola e Bacon. Il delicato Burning Hahn si abbina bene anche con halloumi, polpette di fagioli o hamburger shiitake.
orca brauAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito
