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L’India Pale Ale ha continuato a svilupparsi negli ultimi anni. Lo stile si è sviluppato da un fenomeno marginale all’inizio del movimento della birra artigianale a un elemento indispensabile di ogni gamma di birrifici artigianali ed è ora noto a tutti gli appassionati di birra. All’inizio dell’evoluzione c’era la classica IPA, che derivava dalla classica inglese da esportazione della fine del XVIII secolo. Nel tempo sono state aggiunte nuove sottocategorie. Negli Stati Uniti, dove l’ondata della birra artigianale ha le sue radici, la cultura IPA è divisa in due campi: la West Coast IPA è stata prodotta sulla costa occidentale e la East Coast IPA è stata prodotta sulla sponda opposta. Per un po’ ci fu un’aspra battaglia per la migliore India Pale Ale, ma il vincitore rimane ancora oggi indeciso. Ma è anche una questione di gusti.
I birrai dell’Orca Brau non provengono dagli Stati Uniti, ma da Norimberga. La loro preferita al momento è la West Coast IPA, che apprezzano per il suo carattere schietto, la freschezza frizzante, la varietà luppolata e la ricca amarezza. Insieme al team del Craft Beer Corner di Colonia hanno creato un monumento alla birra per il loro preferito.
Once Upon A Time At The Westcoast fa parte di una gamma di diverse IPA della West Coast ed è luppolata a freddo con luppoli Chinook, Citra e Columbus. Ha il sapore di scorza di arancia e pompelmo, resina di pino ed erbe di bosco appena raccolte.
orca brau
