Chiaro o scuro, questo è il problema.
Anche se le birre scure hanno il loro fascino, non possiamo fare a meno di vedere la magia anche di quelle chiare. Le birre porter, stout, affumicate e nere ottengono punti con il loro corposo contenuto di malto e il carattere spesso tagliente. Di solito hanno una dolcezza morbida, a volte potente, che si combina con una forte amarezza tostata. Sono la scelta giusta per accompagnare piatti sostanziosi o cioccolatosi e coronano momenti speciali con il loro aroma sensuale. La luce, invece, è uno stile più semplice che si caratterizza per il suo equilibrio. La maggior parte degli esempi portano nel bicchiere un sapiente equilibrio di luppolo e malto e sono meravigliosamente bevibili.
Questo vale anche per la birra leggera dello Schanzenbräu. Il birrificio di Norimberga produce una birra leggera non filtrata che colpisce per la sua freschezza sottile, il malto corposo e un po' di luppolo in più. Se annusate l'infuso delicatamente torbido e giallo dorato, un pot-pourri di fiori estivi, cereali leggeri e luppolo amaro vi riempiranno il naso. Il gusto va nella stessa direzione: il grano maturato al sole incontra biscotti appena sfornati, luppolo erboso e un'elegante amarezza. Il Norimberga Helle è estremamente beverino e invita a berne più di uno. Si sposa benissimo con tutti i tipi di alimenti e regge abbastanza bene anche da solo.
SchanzenbräuAcqua, malto d'orzo , luppolo, lievito
