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Lo zenzero è una spezia diventata parte integrante della cucina di molti paesi. In Asia la radice viene utilizzata per curry, zuppe e fritture, alle Hawaii per affinare le poke bowl e in questo paese viene utilizzata per condire la zuppa di zucca, ricavarne una limonata o trasformare lo zenzero in un bicchierino ricco di vitamine e nutrienti. La pianta si caratterizza per la sua forte piccantezza, dovuta al gingerolo. Dotato di un fresco aroma di agrumi e di tutta una serie di sostanze efficaci come la vitamina C e il ferro, lo zenzero è una vera cura miracolosa.
Naturalmente i birrai hanno già scoperto da soli l'entusiasmante tubero: la birra allo zenzero fatta in casa esiste da secoli e anche i professionisti dietro i bollitori hanno sviluppato un interesse per lo zenzero. La sua delicata speziatura e la rinfrescante nota agrumata sono eccellenti nelle birre moderne.
Uno dei nostri preferiti è il Ginger Ninja di Ale-Mania. Il birrificio di Bonn ha prodotto una birra ispirata alla bionda belga e l'ha aromatizzata con scorza d'arancia appena grattugiata, coriandolo e una generosa porzione di zenzero. Il risultato è una birra speziata con note sonore di luppolo, fruttati succosi, elementi erbacei verdi e la vivacità e la speziatura dello zenzero. Chiunque ami lo zenzero adorerà questa creazione!
Ale-Mania
