Nell'ambito dell'annuale Partner Day, Bierothek® Magazine ha avuto l'opportunità di incontrare Sophocles, il fondatore del birrificio Septem. Naturalmente Bierothek® Magazine non perde questa occasione e ha intervistato il simpatico fondatore.
Bierothek® Magazine: ricordi ancora la tua prima birra?
Sofocle: Sì, quella era la Septem Pale Ale e la Septem Pilsner nel 2009. L'ho preparato con un ottimo amico allora. Io e il mio amico eravamo viticoltori e abbiamo provato a produrre una birra per la prima volta.
Bierothek® Magazine: Qual è la tua birra preferita?
Sofocle: Preferisco le IPA e le Pale Ale. Mi piace più luppolato e fruttato. Per me il luppolo è una delle cose più importanti in una birra. Lavoro molto con diversi tipi di luppolo e cerco sempre di utilizzare il luppolo migliore nelle mie birre.
Bierothek® Magazine: come e quando sei finalmente entrato in contatto con il tema “birra”?
Sofocle: Fino a poco tempo fa in Grecia c'erano solo una o due marche di birra. Un giorno, quando ho assaggiato una birra chiara importata dall'America, volevo produrre una birra come quella qui in Grecia. A quel tempo lavoravo ancora nel settore del vino, ma nel 2009 l'ho lasciato per dedicarmi alla produzione della birra.
Bierothek® Magazine: quale delle vostre birre è la più apprezzata dai clienti?
Sofocle: I bestseller sono la Honey Golden Ale della domenica, la Pilsner del lunedì e la Porter.
Bierothek® Magazine: Qual è la birra più insolita della vostra gamma?
Sofocle: Al momento non esiste una birra eccezionale. Tuttavia, la nostra prossima birra sarà qualcosa di molto speciale. Viene imbottigliato in bottiglie retrò e il gusto vi sorprenderà piacevolmente per la sua natura fruttata.
Bierothek® Magazine: Il vostro birrificio offre una birra entry-level? E quale birra consiglieresti ai neofiti della birra artigianale?
Sofocle: Per i neofiti della birra artigianale, consiglierei la Septem Pale Ale. È molto fruttato e ha un sapore delicato. Con questa birra abbiamo lavorato molto sui sapori, il che la rende particolarmente adatta ai neofiti della birra.
Bierothek® Magazine: Cosa significa per te che la Bierothek® offra la tua birra in Germania?
Sofocle: Per noi è molto importante poter vendere la nostra birra in Germania attraverso la Bierothek®. La Bierothek® ci dà l'opportunità di raggiungere i giusti clienti finali come esperti in questo campo. Questa competenza ci offre l'opportunità di aumentare le nostre vendite in Germania.
