L’estremo nord non è esattamente associato all’ottima birra. Piuttosto, l’intenditore di birra penserà ai grandi birrifici industriali che hanno venduto tutto l’artigianato nel nord grazie all’efficienza e alle enormi quantità. La metropoli di Amburgo è come un deserto quando si parla di buona birra artigianale. Ma poco a poco stanno nascendo piccoli birrifici pronti a sfidare i colossi industriali con ottime birre (artigianali). Uno di questi è Simon Siemsglüß con il suo birrificio Buddelship.
A casa nel mondo
Simon Siemsglüß è un tipico ragazzo di Amburgo: alto, barbuto e profondamente rilassato. Tuttavia Fischkopp venne portato in giro per il mondo per imparare l'arte della produzione della birra. Simon ha imparato a produrre birra da esperti internazionali in Canada, Inghilterra, Germania e Cina e nel 2014 è riuscito a tornare in patria completamente preparato per tentare la fortuna con il proprio birrificio. La sua competenza ed esperienza nei birrifici di tutto il mondo lo hanno aiutato molto nel suo progetto e Simon ha iniziato il suo progetto a pieno ritmo. Il birrificio Buddelship è di casa nelle sacre sale di un'ex fabbrica di pesce: il patriottismo locale come è scritto nel libro e quello di qualcuno che prima partì per trovare la felicità e poi tornò per condividere la sua felicità con la sua città natale.
Artigianato per Amburgo
Il birrificio Buddelship appare come un'oasi nel deserto nel vasto panorama dei birrifici di Amburgo. Birra artigianale per Amburgo, questa è la missione di Simon. Il birraio ha investito tutte le sue risorse – e tutto il suo denaro – nel progetto del birrificio ed è stato ricompensato con il successo. Con molta passione, entusiasmo per la sperimentazione e conoscenze specialistiche, il nativo di Amburgo dà l'esempio contro il mainstream e per questo ha già ricevuto numerosi premi. Ciò che però è molto più importante è che il risultato sia una birra incredibilmente buona, che siamo lieti di avere nell'assortimento Bierothek®. Con birre come la Great Escape o la Steelyard, il birraio esprime il suo lato sperimentale e internazionale e mostra la ricchezza di esperienze che gli ha regalato il periodo trascorso in Canada, Inghilterra e Cina. Birre come la Kohlentrimmer o la Mitschnagger Pilsener , che vanno sotto l'etichetta Heimathafen, parlano della sua giovinezza ad Amburgo e del grande legame con la città anseatica. E anche se Fettes Brot canta “Non essere un nordico, è difficile da capire”, capiamo abbastanza bene la filosofia di Simon. La birra è una lingua che tutti capiscono.
Poi una tazza di birra!
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