Uiltje

Dal 2012, Uiltje (che significa "piccolo gufo" in olandese) produce alcune delle IPA e delle birre più entusiasmanti e stravaganti dei Paesi Bassi. Il piccolo birrificio nella storica città produttrice di birra di Haarlem, appena fuori Amsterdam, faceva parte della prima ondata di audaci e luppolate IPA in stile americano nei Paesi Bassi e in Europa. Le birre senza compromessi, le opere d'arte individuali e le storie assurde hanno reso Uiltje uno dei marchi di birra più famosi e celebrati del paese. Le birre e le opere d'arte di Uiltje sono così limitate che quasi ogni lattina è un'edizione da collezione.

La migliore birra dei Paesi Bassi

In un certo senso, Uiltje è iniziata come una celebrazione e una protesta. Una celebrazione del luppolo fruttato della West Coast americana, una protesta contro le lager e le pilsner prodotte in modo sconsiderato. Il birrificio si guadagnò rapidamente la reputazione di dispetto e caos, gettando interi alberi di Natale nei suoi calderoni e suonando canzoni di Johnny Cash 24 ore su 24 mentre la birra invecchiava in botte. Hanno portato la cultura del luppolo all'estremo in ogni modo, compresi i nomi della cultura pop delle loro birre. Collaboratore fanatico di birrifici affini in tutto il mondo, Uiltje si è trovato in prima linea nell'innovazione e nell'ambizione, ottenendo un forte seguito che ha aiutato l'azienda a crescere. La malizia guida ancora la maggior parte della diversificata produzione di Uiltje, che si basa su IPA e birre invecchiate in botte, ma ora include anche bionde, acide e birre di frumento. Oggi, dopo centinaia di premi e milioni di fan, Uiltje si dedica ancora con passione al luppolo di qualità, alla creazione personalizzata e... al divertimento.

Incubatrice di luppolo

Sul retro del birrificio Uiltje si trova un laboratorio dedicato esclusivamente al luppolo. Prima di produrre una nuova birra, il marchio ricerca meticolosamente i migliori luppoli. Se non riescono a trovarlo, la birra non verrà prodotta. L'anno scorso si sono rifiutati di rilasciare una delle loro birre d'archivio più popolari, Mosaic Mammoth, perché la qualità del luppolo semplicemente non era giusta. Oltre ai prodotti di base come Citra, Mosaic, Cascade e Simcoe, il birrificio collabora regolarmente con coltivazioni di luppolo leader e sconosciute negli Stati Uniti, in Europa e in Oceania per testare varietà nuove, ma senza nome, in Europa. Quanto tiene Uiltje alla qualità del luppolo? Il fondatore dell'azienda ha chiamato il suo cane in onore di un luppolo tedesco comunemente usato nelle IPA: Saaz. Con l'incubatrice del luppolo interna, nulla è lasciato al caso.