La Siberia è una distesa di terra incredibilmente vasta che copre quasi tre quarti della Russia. L'area è costituita da una manciata di paesaggi diversi che offrono foreste oscure, steppe infinite, fiumi impetuosi e laghi blu intenso, aree costiere sul Mar Artico e sul Mar Siberiano e maestose catene montuose. Un'ampia varietà di flora e fauna popola la regione, comprese numerose specie esclusive di questa località. Il team del birrificio Sibeeria non viene affatto dalla Siberia. I birrai provengono dalla capitale ceca e si adornano, almeno nel nome, con piume straniere. Per quanto riguarda la loro birra, invece, non ne hanno assolutamente bisogno: la loro gamma comprende tutta una serie di birre creative, artigianali, saporite e innovative che ci hanno completamente convinto.
Con le loro umili origini, il team Sibeeria segue le orme di innumerevoli birrai prima di loro. Essendo nuovi arrivati sul mercato della birra, non avevano i mezzi finanziari per acquistare il proprio sistema di produzione della birra. Dovevano fare affidamento sulla buona indole dei colleghi e inizialmente lavoravano come birrai a cucù nelle birrerie altrui. A loro è stata aperta la porta e hanno avuto l'opportunità di provare le cose a loro piacimento. Le prime prove ed esperimenti sono già stati premiati con risultati deliziosi e il team entusiasta è riuscito a mettere insieme rapidamente una gamma base. Per cinque interi anni, Sibeeria ha celebrato la vita da nomade della birra, producendola qua e là con amici e colleghi. Durante questo periodo, i birrai stabilirono preziose amicizie e legami con altri birrai in tutto il mondo. Si sono scambiate esperienze, ricette e consigli e sono state create una o due birre in collaborazione. I birrai mantengono questa tradizione ancora oggi e collaborano con birre come It's Gotta Be Something o One Night In Hell, create con la Browar Pinta e la Ārpus . Nel 2019 è stata venduta abbastanza birra per fare il grande passo e aprire il nostro birrificio. Sono finiti i tempi dei birrai cuculi; il birrificio volante si è creato un nido accogliente.
Sibeeria ha scelto come nuova sede un luogo molto speciale: il birrificio è stato costruito sul sito storico dell'ex gruppo Českomoravskà Kolben-Daněk. La fabbrica è stata fondata nel 1927 dalla fusione di due aziende e nel corso della sua storia ha prodotto motociclette, carri armati, tram e parti elettroniche. Il sito si trova nel nord-est di Praga ed è abbandonato da quando è stato chiuso nel 2000. Sibeeria ha dato nuova vita al luogo storico e da allora ha arricchito la sua città con gustoso succo d'orzo e un punto di contatto per gli appassionati di birre sofisticate.
Sibeeria Brewery
Kolbenova 438/7, Vysočany,
190 00 Praha
Tschechien 
