Schneider Weisse

Chiunque abbia messo piede in Baviera conosce la Schneider Weisse di Monaco. Essendo il più antico birrificio di birra di frumento della Baviera, la Weisse Brauhaus è un'istituzione nel panorama della birra tedesco e con numerosi birrifici, la Schneider Weisse è onnipresente nella capitale della Baviera e oltre.

Una storia movimentata

La storia degli Schneider è strettamente intrecciata con la storia della birra di frumento in Germania. Nel XVII secolo la birra di frumento era qualcosa di molto speciale: la birra di frumento è la bevanda della nobiltà e delle classi più elevate della società. Chiunque si rispettasse e volesse almeno emulare il tenore di vita dei ricchi e famosi, cercò di mettere le mani sulla tanto ambita birra di frumento. Ma non è stato così semplice: fino ad oggi in Baviera solo una famiglia aveva il diritto di produrre birra di frumento. Tuttavia la situazione cambiò con il duca Massimiliano I, che ricevette in eredità il diritto di produrre birra di frumento. Naturalmente il principe non maneggiava lui stesso la paletta. Considerando le cifre allettanti che si potevano guadagnare con la birra di frumento, fondò invece numerosi birrifici di birra di frumento. Nel 1872 il successo della birra a bassa fermentazione fu così grande che anche grandi birrifici come la “Königlich Weisse Hofbräuhaus” non la considerarono. producendo più birra di frumento, la birra di frumento aveva temporaneamente superato il suo picco. Poiché Georg I. Schneider non perse mai la fiducia nella birra di frumento ad alta fermentazione, negoziò con l'Hofbräuamt bavarese e alla fine fu il primo cittadino comune ad avere il diritto di produrre birra di frumento. Ciò segnò l'inizio dell'era della famiglia Schneider.

Legami familiari

Per coincidenza, nello stesso periodo era in vendita la birreria in disuso “Zum Maderbräu” a Monaco. George I colpì immediatamente e iniziò di nuovo a produrre birra di frumento con suo figlio. Questa è stata la nascita di Schneider Weisse. Si può solo parlare di fortuna che il birrificio e le sue ricette siano rimasti in famiglia quando padre e figlio morirono nello stesso anno. Giorgio III Schneider ha poi rilevato il birrificio all'età di 20 anni e ha dimostrato la sua sensibilità. Il birrificio dovette lottare duramente a causa delle guerre mondiali e di altre sconfitte. Solo a causa dell’inflazione il prezzo della birra raggiunse l’incredibile cifra di 12.700.000 marchi al litro. Ma gli Schneider riuscirono a far superare la crisi al birrificio e alla famiglia. Oggi tutte le crisi sono state superate e 140 anni dopo la fondazione del birrificio a Monaco, il prossimo discendente, Giorgio VII, è già ai blocchi di partenza per continuare a far crescere il birrificio nella sesta generazione. Oggi che una birra non costa più un milione intero, ci piace concederci una o due specialità Schneider. Prelibatezze speciali sono il TAP X Nelson Sauvin o l' Aventinus Vintage !