Le allodole (da non confondere con i larici decidui) sono uccelli canori i cui canti accattivanti e sfaccettati emozionano e ispirano l'umanità da secoli. Shakespeare ha scritto di loro, ci sono canzoni popolari su di loro e proverbi sull'allodola. Mentre alcune di queste affascinanti creature producono semplicemente dolci melodie, altri membri della famiglia sono in grado di imitare perfettamente i suoni dell'ambiente circostante. I cantanti piumati imitano principalmente le voci di altre specie di uccelli, ma ci sono sempre animali che possono imitare anche i suoni prodotti dall'uomo. Il motivo per cui parliamo a lungo di un uccello canoro qui è perché ha ispirato due amici ad avviare il proprio birrificio.
Stiamo parlando del birrificio Moon Lark, fondato da Pawel Masłowski e da un amico altrettanto amante della birra. Pawel ha imparato la sua arte nelle sacre sale di Browar Pinta. Una notte al chiaro di luna, quando sentì il canto melodioso di un'allodola, gli venne in mente un grande nome per un birrificio. Sospettiamo che avesse già sognato di avere un proprio birrificio e che sia stato in questo momento cruciale che ha deciso di realizzare questi sogni. L'allodola a cui tutto questo è dovuto si ritrova ora nel nome del birrificio e nel logo, che raffigura un'allodola semplificata, una stella e una falce di luna. Ambizioso com'è, Pawel non solo ha deciso di mettere insieme una gamma di birre, ma ha anche deciso che oltre al succo d'orzo si dovessero produrre anche idromele e seltzer duro. Questi piani ottimistici furono implementati passo dopo passo e oggi Moon Lark è una piccola fabbrica che serve gli appassionati di alcol di ogni tipo con i migliori prodotti fatti a mano.
Naturalmente si tratta di birra e vale la pena dare un'occhiata più da vicino alle deliziose birre di Moon Lark. Oppure per assaggiarli. Pawel e il suo team mirano a racchiudere la massima quantità possibile di luppolo in molte delle loro birre e non risparmiano spese o sforzi quando si tratta dei loro capolavori. Birre come Prime dimostrano che i mastri birrai possono gestire il luppolo in eccesso, ma vale la pena provare anche le birre meno luppolate. Con le sue creazioni, il birrificio Moon Lark vuole ispirare, intrattenere, suscitare la curiosità delle persone e aprire le loro papille gustative a nuovi mondi di sapori. Molta enfasi è posta sulle migliori materie prime, sulla lavorazione delicata e delicata, sull'artigianalità e sul gusto eccellente.
