I monaci Hoegaarden furono i primi a scoprire la ricetta unica della birra di frumento nel 1445. Fonti storiche dicono che la prima birra di frumento era incredibilmente acida, finché i monaci di Hoegaarden non iniziarono a sperimentare con la buccia d'arancia e il coriandolo. Questa scoperta divina rende la birra di oggi una delle ricette Hoegaarden più famose al mondo.
Nel 1709 il villaggio contava 12 birrifici e il numero triplicò in 17 anni. Delle 36 birrerie dell'epoca, l'ultima a Hoegaarden chiuse nel 1957. I residenti decisero di preservare la ricetta originale e nel 1965 il lattaio Pierre Celis prese il toro per le corna e iniziò a produrre la birra.
Quando stava per iniziare ad esportare negli Stati Uniti, un grande incendio distrusse il suo sogno e con esso la birra.
Naturalmente ci sono anche segreti e leggende in questo caso: si dice che alcuni dovettero usare un'enorme chiave inglese per togliere i bicchieri esagonali Hoegaarden dalle mani degli ospiti perché non volevano andarsene. Si dice anche che le persone con una carenza vitaminica nel 17 o 18. Secolo trattato con birra di frumento.
